7 إرشادات للتعامل مع اللحوم الحمراء والبيضاء قبل الطهي
كتبت- ندى الجبالي
تحتاج ربة المنزل إلى اتباع إجراءات السلامة أثناء التعامل مع اللحوم خاصة أنها بيئة خصبة لنمو البكتيريا والجراثيم التى تسبب الكثير من الأمراض المتزايد انتشارها حولنا بطريقة مرعبة.
وضع معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية عدة ضوابط وإرشادات للتعامل مع اللحوم البيضاء والحمراء لتقليل مخاطر انتقال البكتيريا أثناء التعامل معها والمساعدة على انتشارها فى المنزل.
إرشادات السلامة للتعامل مع اللحوم
يجب نقل اللحوم بسرعة إلى المنزل وعدم تركها كثيرا خارج الثلاجة أو الفريزر خاصة فى الأوقات الحارة.
ضرورة التأكد من نظافة الأسطح والأدوات المستخدمة فى تقطيع اللحوم مثل السكاكين والقطاع.
تخصيص قطاعة وسكين معين يستخدم للحوم فقط بعيد عن الخضروات والمواد الأخرى فى المطبخ.
تعقيم اليدين وغسلها بالماء والصابون قبل وبعد لمس اللحوم .
تعقيم المواد المستخدمة فى تقطيع اللحوم واستخدام الخل فى تنظيفها للقضاء على البكتيريا وتخزينها فى أماكن جافة ونظيفة.
