عيد الفطر..طريقة عمل ملبن الحلقوم

يقدم موقع مولاتي طريقة عمل ملبن الحلقوم المعروف بملبن الكعك.

المكونات:

2 كوب سكر

1 كوب ماء

½ كوب عسل جلوكوز لإعطاء القوام المطاطي.

½ كوب نشا

½ كوب ماء إضافي لإذابة النشا.

1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا.

½ ملعقة صغيرة ملح الليمون

رشة لون طعام أحمر..اختياري

نشا وسكر بودرة للتغطية

طريقة التحضير:

تحضير الشراب السكري:

في قدر على النار، ضعي السكر مع 1 كوب ماء وعسل الجلوكوز وقلبي حتى يذوب السكر.

اتركيه يغلي على نار متوسطة حتى يصبح قوامه كثيفًا مثل العسل.

تحضير خليط النشا:

في وعاء آخر، ذوّبي النشا في ½ كوب ماء بارد مع ملح الليمون.

ضعي الخليط على نار هادئة، وقلبي باستمرار حتى يصبح كثيفًا وشفافًا.

دمج الخليطين:

اسكبي الشراب السكري الساخن تدريجيًا على خليط النشا مع التقليب المستمر بمضرب يدوي أو ملعقة خشبية.

استمري في التقليب حتى يصبح الخليط مطاطيًا وناعمًا.

أضيفي ماء الورد ولون الطعام إذا رغبتِ.

التشكيل:

اسكبي الخليط في صينية مدهونة زيت أو مبطنة بورق زبدة، وافرديه بالتساوي.

اتركيه يبرد تمامًا لمدة 4-6 ساعات حتى يتماسك.

التقطيع والتغطية:

رشي سطح الملبن بالنشا والسكر البودرة، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.

غلفي كل قطعة بالنشا والسكر حتى لا تلتصق.

ملحوظة:

يمكنكِ إضافة مكسرات مثل البندق أو الفستق داخل الملبن قبل أن يتماسك.

يحفظ في علبة محكمة الغلق، ويفضل وضع ورق زبدة بين الطبقات حتى لا تلتصق.