على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي..تحضير المعمول بالتمر بخطوات بسيطة

تعتبر طريقة عمل المعمول بالتمر من الوصفات الشهية التي يتم تحضيرها قبل عيد الفطر، وهي من الحلويات اللذيذة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل.

وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير المعمول بالتمر بخطوات بسيطة وسريعة، والتي يمكن إنجازها في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة حوالي 6 أشخاص. إليكم طريقة التحضير بالتفصيل في السطور التالية:

مقادير المعمول بالتمر:

للعجين:

– 3 أكواب دقيق

– كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

– ربع كوب سكر بودرة

– نصف كوب لبن دافئ

– ملعقة صغيرة بيكنج بودر

– ملعقة صغيرة فانيليا

للحشوة:

– كوب تمر معجون

– ملعقة صغيرة قرفة

– ملعقة صغيرة زبدة

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

– في طاسة على النار، ضعي التمر مع الزبدة وقلّبيهما حتى يصبح التمر طريًا.

– أضيفي القرفة وقلّبي المكونات جيدًا، ثم ارفعيها من على النار واتركيها لتبرد.

– شكّلي التمر إلى كرات صغيرة لاستخدامها في الحشو.

تحضير العجين:

– في وعاء، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا.

– أضيفي الفانيليا واللبن وقلّبي جيدًا.

– أضيفي الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

– غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

تشكيل المعمول: 

– خذي قطعة من العجين وافرديها قليلًا، ثم ضعي بداخلها كرة من التمر.

– قومي بغلق العجينة حول الحشوة وشكّليها على شكل كرة.

– يمكنك استخدام قالب المعمول أو تزيينها بالشوكة للحصول على الشكل التقليدي.

الخبز

– سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

– رصّي قطع المعمول في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة.

– اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم:  

– بعد أن يبرد المعمول، يمكن رشه بالسكر البودرة حسب الرغبة، ثم قدميه للاستمتاع به.