طريقة تحضير بيكاتا الدجاج باستخدام صدور الدجاج

إذا كنت من عشاق الأطباق المميزة بالدجاج، إليك طريقة تحضير بيكاتا الدجاج باستخدام صدور الدجاج:

المكونات:

• 500 جرام صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح رفيعة

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• 1/2 كوب دقيق (للتغليف)

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 كوب مرق دجاج

• 1/2 كوب عصير ليمون طازج

• 2 ملعقة كبيرة كابر (اختياري)

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

   • تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

   • غلّفيها بالدقيق وتخلصي من الفائض.

2. التحمير:

   • سخّني الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

   • حمّري شرائح الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية، ثم ارفعيها جانبًا.

3. تحضير الصوص:

   • في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه قليلاً.

   • أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج، واتركي الخليط يغلي لبضع دقائق.

   • إذا كنتِ تستخدمين الكابر، أضيفيه في هذه المرحلة.

4. إعادة الدجاج:

   • أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات ويتكاثف الصوص قليلاً.

5. التقديم:

   • قدّمي بيكاتا الدجاج مزينة بالبقدونس، إلى جانب الأرز الأبيض أو المكرونة أو البطاطس المهروسة.