10 تحذيرات غذائية مهمة قبل عيد الأضحى.. أنقذ صحتك قبل فوات الأوان
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، والذي لا يفصلنا عنه سوى ساعات قليلة، يبدأ ملايين المسلمين في التحضير للاحتفال به بطقوسه الخاصة، وعلى رأسها ذبح الأضاحي وتبادل اللحوم وتحضير الولائم العامرة.
لكن وسط أجواء الفرحة وروائح المشويات والفتة، نغفل أحيانًا عن تأثير بعض العادات الغذائية الخاطئة على صحتنا. لذلك، نقدم لك 10 نصائح وتحذيرات غذائية مهمة لتفادي أي متاعب صحية خلال العيد:
1. لا تفطر على الكبدة مباشرة بعد الذبح
الكثيرون يفضلون تناول الكبدة الطازجة في صباح العيد، لكنها وجبة ثقيلة ترهق المعدة، خاصة لمن اعتاد على فطور خفيف. من الأفضل بدء اليوم بطعام خفيف وتجنب الكبدة كأول وجبة.
2. لا تطبخ اللحم فور الذبح
اللحم الطازج يحتاج لفترة “تيبس رمي” قبل الطهي ليصبح طريًّا وسهل الهضم. اتركه يبرد من 6 إلى 12 ساعة في الثلاجة قبل استخدامه، لتفادي مشاكل الهضم والمذاق غير المستحب.
3. تجنب الشواء المباشر على الفحم
شواء اللحم مباشرة على اللهب قد يؤدي لتكوين مواد مسرطنة إذا احترق سطحه. احرص على الشواء ببطء وعلى نار غير مباشرة، وتجنب تناول الأجزاء المحترقة.
4. قلل من الدهون قدر الإمكان
أكلات العيد مثل الفتة باللحم الضاني والسمن البلدي لذيذة لكنها مشبعة بالدهون، وقد تؤثر على الكبد وترفع الكوليسترول. حاول تقليل السمن واختيار طرق طهي صحية.
5. لا تخلط اللحوم مع النشويات الثقيلة في وجبة واحدة
اللحوم الحمراء مع الأرز أو الخبز تشكل عبئًا على الجهاز الهضمي. قسّم وجباتك وامزج المكونات باعتدال لتفادي التخمة وعسر الهضم.
6. لا تُفرط في تناول الكبدة
رغم احتوائها على الحديد، فإن الكبدة غنية بالكوليسترول، ما يجعلها غير مناسبة لمرضى القلب والضغط. يُفضل الاكتفاء بقطعة صغيرة أو تجنبها حسب حالتك الصحية.
7. لا تقدّم لحومًا دسمة للأطفال
معدة الطفل لا تتحمل الدهون أو اللحوم القاسية، خصوصًا في أيام العيد الأولى. ابدئي معهم بحساء خفيف أو لحم مسلوق جيدًا ومقطع صغيرًا.
8. لا تترك اللحم النيء خارج الثلاجة
في الأجواء الحارة، ترك اللحم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يؤدي لتكاثر البكتيريا وحدوث تسمم غذائي. خزّنه جيدًا في أكياس محكمة بالفريزر أو الثلاجة.
9. لا تعتمد على الخل والليمون في تعقيم اللحم
الخل والليمون لا يقتلان البكتيريا بشكل كافٍ. يُفضل غسل اللحم جيدًا بالماء ثم طهيه بدرجة حرارة مناسبة لضمان الأمان الغذائي.
10. نظف يديك وأدواتك فورًا بعد التعامل مع اللحوم
بعد لمس اللحم النيء، اغسل يديك جيدًا قبل التعامل مع الخضروات أو الأسطح الأخرى. عدم غسل الأدوات والأسطح قد يسبب تلوثًا خطيرًا للأسرة بأكملها.
