زى المطاعم ..طريقة عمل طاجن اللحم بالفريك

كتب -أسماء سرور

يعتبر طاجن اللحم بالفريك من أشهر الطواجن التي تقدمها المطاعم وعليه إقبال شديد بسبب طعمه اللذيذ والرائع، بالرغم من شهرة الفريك في الحشوات مثل الفراخ والحمام إلا أنه مع اللحم يعطى ميكس لذيذ وشهى.

يقدم لك« مطبخ مولاتى» أسهل طريقة لعمل طاجن اللحم بالفريك كالآتي:

المكونات

كيلو لحم مكعبات

كوب كبير فريك

2بصله كبير مقطع جوليان

ملعقة ثوم مفروم

½كوب عصير طماطم

طماطم وفلفل شرائح

التوابل (ملح -فلفل أسود-كمون-مستكة -حبهان-ورق لورا-بهارات لحم )

طريقة التحضير

•ننقع الفريك لمدة ساعتين ثم يغسل جيدا ويصفى .

•فى طاسة على نار متوسطة ضع. ملعقتين سمن بلدى كبيرة فيها مستكة وحبهان وورق لورا ثم انزلى باللحم وشوحيه ختى يضبح لونه بنى ثم ضعى ربع كوب ماء حتى يصبح ¾سواوارفعيه على جنب.

•فى طاسة أخرى ضعى ملعقة سمن بلدى ثم انزلى بالبصل وشوحيه حتى يصبح لونه ذهبى وضعى الثوم حتى تظهر رائحته ثم انزلى بالفريك وشوحيه مع البصل وبعدها انزلى بالفلفل والطماطم ثم عصير الطماطم وضعى التوابل ثم اتركيه يغلى مرة واحدة .

•احضرى طاجن وغلفيه بالسم البلدى وضعى الفريك واللحم وقلبيهم وضعيهم فى فرن مسخن مسبقا لمدة نصف ساعة.

طريقة التقديم

يقدم ساخن بالإضافة إلى شوربة وملوخية خضراء .