بـ ٢٠٠جنيه.. هتأكلي أسرتك مقلوبة باللحمة .. وجبة اقتصادية متكاملة

كتب-رقية عيسى

نقدم من مطبخ مولاتي اليوم، وصفة غذاء اقتصادية معذية متكاملة، تحتوي على اللحم والأرز، بأقل التكاليف، وهى وصفة ” المقلوبة باللحم والباذنجان”.

إليكم الطريقة:-

– نغسل الباذنجان ويقطع شرائح طولية ويوضع في مصفاة ويرش بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة لينزل منه الماء.

– ربع من الحمة المفرومة لعمل الكفته المبططة ” على شكل اللحم بطريقة الكفته المعتادة”.

– تُقلى شرائح الباذنجان ثم توضع علي ورق مطبخ ليشرب الزيت الزائد وتترك جانبا.

– تشوح شرائح البطاطس أيضًا ولا يجب تسويتها تمامً.

– يُغسل كيلو من الأرز وينقع لمدة عشر دقائق ثم يصفي.

– في إناء الطهي، نضع ملعقتين من الزيت ثم نرص قطع اللحم ” الكفتة” ثم شرائح الباذنجان في القاع والجوانب ومعها شرائح البطاطس، في الطبقة الثانية توضع طبقة أخري من الباذنجان.

– أخيرًا، يُزين الأرز بالكركم والقرفة ويضاف فوق الطبقات السابقة.

– يُضاف مرق اللحم علي مراحل حتي لا تفسدي طبقات المقلوبة (نفس كمية الأرز المصري أو الضعف للأرز البسمتي).

– تُوضع على نار متوسطة حتي يتشرب المرق ثم علي نار هادئة حتي تمام النضج.

– تُجهز صينية كبيرة للتقديم تُوضع أعلى الإناء وهو ساخن ثم يقلب ويرفع الإناء بعناية ثم تقدم ساخنة .