من المطبخ المغربي.. طريقة تحضير طاجن الدجاج بالليمون بالخلطة السرية
كتب-آية عادل
تبحث ربات البيوت دائمًا عن وصفات طبخ مبتكرة من المطابخ العربية والعالمية، حتى لا يمل أفراد أسرتها من الأكلات المعتادة التي تقدمها لهم على مائدة الإفطار يوميًا في رمضان.
لذا، نقدم إليكِ سيدتي وصفة الدجاج المغربي بالليمون من المطبخ المغربي، وهو من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب، ويتكون من جزئين هما القاعدة، عبارة عن تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلاً، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروط يوضع على القاعدة أثناء الطهي.
مقادير طاجن الدجاج المغربي بالليمون
-دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء
-3 حبات بصل مبشور
-فصان ثوم مهروس
-٣ أكواب ماء
-٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
-٢ ملعقة بقدونس كبيرة مفروم
-٢ حبة ليمون مخلل
-ملعقة بودرة زنجبيل صغيرة
-ملعقة فلفل أسود صغيرة
-ملعقة ملح صغيرة
-ملعقة قرفة صغيرة
-ملعقة زعفران صغيرة
-كوب زيتون أخضر
-ربع كوب زيت زيتون
طريقة تحضير طاجن الدجاج المغربي بالليمون
– تسخين زيت الزيتون ف قدر على نار متوسطة ووضع الدجاج، وتحميره قليلاً، ثم إضافة البصل، والزنجبيل، والبقدونس، والكزبرة، والكركم، والملح، وجميع البهارات، والزيتون الأخضر، مع التقليب المستمر.
– إضافة الماء، وترك الخليط حتى يغلي تمامًا.
– إضافة المخلل والملح، ثم تغطية القدر حتى يستوي تمامًا.
– وضع الدجاج في طاجن، ثم تزيينه بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون، وتقديمه للضيوف بألف هنا.
