بالمستكة والثوم.. اعملي أحلى طاجن كوارع بالطشة في أيام العيد
كتب- ندى الجبالي
تعتبر وجبة الكوارع من الوجبات الشهية حول العالم، والتي يتم طهوها بطرق طهى مختلفة وتستخدم فى الكثير من المطابخ حول العالم.
فوائد الكوراع
تحتوى الكوارع على أهم مكون وهو الكولاجين الذى يعزز صحة البشرة والمفاصل ويحمى من أمراض العظام والمفاصل ،كما تحتوى على الكثير من البروتين والفسفور الهام لبناء العضلات.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة جديدة لعمل طاجن الكوراع بالمستكة والثوم.
كارع بقرى مقطع
بصلة كبيرة مفرومة
ثوم مفروم
صلصة
فلفل حامى
توابل (ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة -أعواد قرفة -حبهان -مستكة).
طريقة التحضير
اغسلى الكوارع جيدا بالماء والخل والليمون .
•ضعى البصل المقطع والتوابل فى الماء ثم انزلى بالكوراع وازيلى الريم ثم اتركيها تغلى وهدى النار مع غلق الحلة جيدا حتى تمام النضج “يمكن التسوية فى حلة الضغط”.
ضعى ملعقلتين زيت ثم انزلى بالبصل المقطع وشزحيه حتى يصبح ذهبى ثم انزلى بالثوم وشوحيه وبعدها الصلصة ثم انزلى بالكوارع المسلوقة لمدة ربع ساعة.
ضعى الكوارع فى طاجن وحضرى طشة مكونة من ثوم مفروم حمريه فى ملعقة زبدة مع مستكة وضعى ملعقة كزبرة ناشفة ثم ضعيه على وش الطاجن.
سخنى الفرن وضعى الطاجن فيه لمدة 20 دقيقة وشغلى الشواية بمدة خمس دقائق وقدميه ساخن
