مَن مطبخ مولاتي.. طريقة عمل القرصان السعودى المميز
كتب-أسماء سرور
تعد وجبة القرصان السعودى من الوجبات التقليدية والشعبية الشهيرة فى اليعودية، كما تتميز بالفوائد الغذائية المرتفعة وتعتبر وجبة متكاملة العناصر يمكن تقديمعا لأسرتك.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل القرصان السعودى بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات
ك لحم قطع
بصل مفروم ناعم
طماطم
فلفل
جزر
كوسا
بطاطس
صلصة
التوابل ( ملح – فلفل اسود – كمون – كزبرة – ليمون اسود-كركم-كارى-بهارات مشكلة)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة اولا: احضرى كوبين من دقيق البر “دقيق القمح الكامل بدون غربلة” مع نصف كوب ماء او أكثر قليلا مع رشة ملح.
ضعى الدقيق مع الملح ثم انزلى بالماء تدريجيا حتى تحصلى على عجينة متماسكة ولينة ثم قطعيها كور صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة وغطيها بكيس نايلون.
افردى العيش طبقة رقيقة ثم على صاج ضعيه حتى يصبح ذهبى اقلبيه على الجانب الأخر.
ضعى قدر على النار فيه ملعقة كبيرة سمن ثم انزلى بالبصل وشوحيه وبعدها انزلى باللحم وحمريه من كل الجوانب.
اضيفى الطماطم وقلبيها مع اللحم ثم انزلى بالتوابل حتى تظهر رائحتها وبعدها انزلى بالصلصة وقلبيها وبعدها اضيفى لتر من الماء الساخن واتركيه يغلى.
قطعى الخضروات حسب الحجم المفضل ثم ضعيهم مع اللحم واتركيهم على نار هادئة حتى تنضج.
طريقة التقديم
ضعى عيش البر فى الأسفل ثم صبى صلصة اللحم عليه ويقدم ساخن.
