من مطبخ مولاتي..بطعم مميز طريقة عمل الحنيذ السعودى

كتب -أسماء سرور

يعد الحنيذ السعودى من الأكلات التقليدية المشهورة فى المملكة العربية السعودية وهو من الأكلات ذات الطعم الرائع والنذاق المميز كما تحتوى على الكثير من الفوائد الصحية وهو من الأطباق التى تحتوى على كل العناصر التى يحتاجها الجسم.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الحنيذ السعودى بخطوات سهلة وبسيطة كالآتي:

المكونات

لحم ضأن “قطع كبيرة”

ك أرز بسمتى

2 بصلة كبيرة مقطعة ناعم

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

طماطم

فلفل أخضر حار

التوابل (ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة -أعواد قرفة -حبهان -مستكة – بهارات حنيذ)

طريقة التحضير

تبلى لحم الضأن بالتوابل جيدا واتركيها على الأقل نصف ساعة حتى يشرب اللحم التتبيلة .

ضعى قدر على النار فيه ربع كوب زيت وحمرى البصل فيه حتى يصبح لونه ذهبى ثم انزلى بالثوم والفلفل المفروم وقلبى حتى تظهر رائحته بعدها اضيفى الطماطم واتركيها تتجانس مع باقى المكونات.

انزلى باللحم على البصل وقلبيه ثم ضعى التوابل وغطى القدر لمدة ربع ساعة حتى يشرب اللحم كل التوابل والطعم .

اضيفى الماء الساخن واتركيه يغلى ثم هدى النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماما.

ارفعى اللحم من النار على جنب.

•انقعى الأرز قبل الطهى لمدة نصف ساعة ثم اسلقيه لمدة عشر دقائق فى ماء وملح .

صفى الأرز من الماء ثم ضعى عليه مقدار شوربة كوبين واتركيه ينضج على نار هادئة.

حمرى اللحم فى الفرن قبل التقديم.

طريقة التقديم

رصى الأرز وعليه قطع اللحم وزينى الطبق بالمكسرات .