من مطبخنا.. طريقة عمل بريانى اللحم الضانى بطعم لا يقاوم

كتب-أسماء سرور

يشتهر المطبخ الهندى بوصفة اللحم البريانى وتوابل الهند الشهيرة التى تعطى طعم مميز ونكهة رائعة للطعام بالإضافة لمذاقه الغنى.

يحتوى لحم الضأن على الكثير من الفوائد فهو مصدر غنى بالبروتين الذى يعزز جهاز المناعة ويقوى العضلات ويمنح الجسم الطاقة كما يحتوى على الحديد الذى يعزز صحة القلب ويمنع فقر الدم ويحتوى على الزنك والسيلينيوم الذى يقوى جهاز المناعة.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل بريانى اللحم الضانى كالآتي:

المكونات:

ك لحم ضأن مقطع

2 كوب أرز بسمتى

بصلة كبيرة

ثوم

طماطم

فلفل حار

كزبرة خضراء

¼ كوب لبن

عصير ليمون

التوابل(ملح-فلفل أسود-كمون-حبهان-اعواد قرفة- زنجبيل-قرنفل-زعفران)

طريقة التحضير:

ضعى حلة على النار فيها ربع كوب زيت ثم ضعى الحبهان والقرنفل والقرفة ثم انزلى بالبصل وشوحية ثم انزلى بالثوم والزنجبيل وبعدها اللحم وقلبيه لمدة ربع ساعة.

انزلى بالطماطم والفلفل وقلبيه معهم ثم اضيفى اللبن عليه مع عصير الليمون وبعدها انزلى بكوب من الماء الساخن واتركيه يشرب مائه.

اسلقى الارز فى الماء والملح لمدة ربع ساعة ثم صفيه.

ضغى حلة أخرى فيها زيت وشوحى بصلة مقكعة مفروم حتى تصبح ذهبى ثم انزلى بنصف كمية الأرز وفوقها اللحم وبعدها باقى الأرز ورشى الزعفران عليهم وغطى على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

طريقة التقديم

يقدم البريانى فى طبق واسع مزين بالكزبرة الخضراء.