حلو رمضان من المطبخ التركي.. طريقة عمل جلاش بالفستق زي الجاهز

كتب- آية عادل

تزداد حيرة ربات البيوت مع اقتراب انتهاء شه رمضان المباك، وهي تبحث عن أشهى الوصفات العربية للحلويات من مختلف بلدان العالم، لكي تقوم بتحضيرها لأفراد الأسرة خاصةً في العزائم والتجمعات العائلية، حتى لا يشعرون بالملل من تكرار الوصفات المعتادة لحلويات رمضان منذ بداية الشهر الفضيل.

جلاش بالفستق من المطبخ التركي

وفي هذا الصدد، نقدم إليكِ مولاتي وصفة جديدة وسهلة لعمل الجلاش على الطريقة التركية، فهو من أشهر الحلويات التركية ويعرف هناك باسم “البقلاوة”، كما يمتاز بقرمشة قوامه وهشاشته، ومذاقه الرائع، لذا فهو من أنسب وأشهى الأطباق التي يمكنك تقديمها كتحلية للأسرة والضيوف بعد الإفطار..

مقادير جلاش بالفستق من المطبخ التركي

“للتقديم”:

-كوب ونصف شربات

-٢٥٠ جم عجينة البقلاوة

-٢ كوب فستق ناعم

-كوب سمن مذاب

-كوب زيت ذرة

طريقة عمل جلاش بالفستق من المطبخ التركي

– إخراج عجينة الجلاش من الفريزر، ووضعها على طاولة المطبخ حتى تذوب وتصبح بدرجة حرارة المطبخ.

– تحمية الفرن على درجة حرارة ١٨٠، وتجهيز صينية فرن مستطيلة الشكل حوالي ٣٥ – ٢٥ سم.

– فرد العجينة على سطح العمل.

– استعمال عود خشبي رفيع، ووضعه على طرف عجينة الجلاش.

– توزيع الفستق ثم لف طرف الرقاقة الأقصر على الحشوة إلى أن نصل إلى نهاية الرقاقة.

– جمعها قليلاً، ثم وضعها متلاصقة في الصينية المجهزة.

– تقطيع كل لفافة باستعمال سكين حادة، إلى ٣ أو ٤ أصابع بحسب المقاس الذي تفضلينه.

– توزيع السمن والزيت على الجلاش .

– خبز الجلاش لمدة ٣٠ دقيقة، حسب رغبتك باللون النهائي، إن كان فاتح، أو محمر وذهبي اللون.

– إخراج الجلاش من الفرن ثم مباشرة صب الشربات عليها وهي ساخنة، ثم تركها تبرد تماماً وتقديمها بألف هنا.