من مطبخ مولاتى.. طريقة عمل المضغوط السعودى بطعم رائع

كتب-أسماء سرور

يعد المضغوط السعودى من أشهر الأكلات فى السعودية والذى يتم تحضيره فى حلة الضغط مما يضمن تسوية ممتازة وفى وقت قصير.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المضغوط السعودى بطعم رائع كالآتي:

المكونات

دجاجة مقطعة

2 كوب أرز بسمتى

بصل

ثوم

كوب طماطم مفرومة

فلفل حار

توابل(ملح- فلفل أسود- كمون-كزبرة-كركم- قرفة-هيل- ورق غار)

طريقة التحضير

انقعى الأرز فى ماء دافئ مع ملعقة خل لمدة نصف ساعة قبل التحضير.

ضعى ملعقتين سمن فى حلة الضغط ثم حمرى البصل حتى يصبح ذهبى.

اضيفى الدجاج وقلبيه مع البصل حتى تأخذ لون مميز.

اضيفى الثوم والطماطم مع الفلفل الحار والتوابل ثم اضيفى الماء الساخن واتركيهم لمدة ربع ساعة.

انزلى بالأرز على الفراخ ثم اقفلى حلة الضغط لمدة ربع ساعة حتى تنضج كل المكونات معا.

اتركى الحلة قليلا حتى يخف الضغط ثم افتحى الحلة واقلبة كل المكونات فى طبق كبير ثم زينيه بالمكسرات.