الرقش النجرانى.. أشهر أكلات الجنوب فى المملكة

كتب-أسماء سرور

يعد الرقش النجرانى من الأكلات التى تتميز بها منطقة الجنوب فى المملكة الغربية السعودية وتتميز بمكوناتها من الخبز واللحم والمرق فى مزيج رائع وطعم مميز، يمكنك تحضير الرقش بكل سهولة وبخطوات سهلة فى المنزل.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الرقش النجرانى كالآتي:

المكونات

ك لحم غنم

3 كوب دقيق بر

كوب ماء

بصل حلقات

3 فصوص ثوم

فلفل

بطاطس

توابل(ملح-فلفل أسود-كمون-كزبرة-السبع بهارات)

طريقة التحضير

ضعى ملعقة صغيرة ملح على الدقيق ثم اضيفى الماء تدريجيا للحصول على عجينة لينة.

قسمى العجين كرات صغيرة ثم افرديها ثم سويها على صفيح الصاج.

كسرى الخبز إلى قطع وضيعيها فى طبق المدهون.

اطهى اللحم للحصول على المرق، ضعى قدر على النار فيه ملعقة سمن ثم حمرى فيه البصل وبعدها الثوم ثم انزلى باللحم وقلبيه معهم وبعدها اضيفى الماء الساخن والتوابل عليه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماما.

صبى المرق على الخبز واتركيه يغلى دقيقة على النار ثم رصى اللحم فوقه وزينيه بالصنوبر وحلقات البصل المقرمش وقدميه ساخنا.