عمل البيتي فور ..طريقة ناجحة ومظبوطة من أول مرة 

كتب- أسماء سرور

يعتبر البيتى فور بحشواته وألوانه المبهجة التي تخطف الأنظار دائما هو الحلوى المفضلة لدى الكبار والأطفال بسبب طعمه الغنى والرائع .

ويقدم لكي «مطبخ مولاتى»  طريقة عمل البيتى فور بسهولة كالآتي:

المكونات

* كيلو دقيق فاخر للحلويات عليه رشة ملح

*750 جرام زبدة نيوزلاندى

*350 جرام سكر بودرة

*3 صفار بيضة

*2بيضة كاملة

*50جرام كاكاو خام أسبانى بدون سكر

*رشة فانيليا.

طريقة التحضير

*اخفقى الزبدة مع السكر على السرعة الأولى بمضرب البيض للحصول على قوام هش ولونه أبيض .

* ابدأى بإضافة بيضة واحدة مع إستمرار الخفق ثم ضيفى الثانية .

*ضيفى صفار البيض واحدة حتى تتجانس ثم ضيفى الأخرى .

* يضاف الدقيق الى الخليط بالتدريج مع تقليبه مثل الكيكة لإدخال الهواء فيه بدون عجن .

* اقسمى العجينة نصفين وضيفى الكاكاو مع خصم نسبته من الدقيق للحصول على عجينة متساوية فى الكمية .

*ضعى العجينة فى كيس الحلوانى وابدأى بالتشكيل على صاج بدون أى دهان .

* نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ضعى البيتى فور 3 دقائق.

*هدى النار بعدها للحصول على تسوية مظبوطة من الداخل.

* نترك الصاج يهدأ قبل لمسه حتى لا يتفتت .

طريقة التقديم 

نلزق كل أثنين بالعسل أو المربى مع تزينه بالشيكولاتة ( سايحة – مبشورة – فارمسيلا ) جوز هند – مكسرات او أى نوع تفضلينه .