طريقة عمل سلطة الباذنجان الشهيرة من (المطبخ السودانى)

كتب-أسماء سرور 

تعد سلطة الباذنجان من السلطات الأشهر فى المطبخ السودانى،  وتتميز بطعمها الرائع وفوائدها الصحية الغنية التى يحصل عليها الجسم، كما يتم وضعها على السفرة كطبق جانبى أساسى على على وجبة الفطور.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل سلطة الباذنجان الشهيرة بالسودان كالآتي:

المكونات

2 حبة باذنجان كبيرة

بصلة كبيرة مفرومة

فلفل حامى

2 طماطم

2 ملعقة زيت زيتون

2 ملعقة عصير ليمون

2 ملعقة طحينة

ملعقة كبيرة زبدة الفول

بقدونس مفروم

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

اغسلى الباذنجان جيدا ثم قطعيه شرائح وحمريها حتى يصبح لونه ذهبى.

اهرسيه الباذنجان حتى يكون ناعم وطرى.

اضيفى البصل المفروم والطماطم المشورة مع الفلفل الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلبيهم جيدا.

اضيفى الملح والفلفل الاسود للسلطة والطحينة وزبدة الفول وقلبى جيدا ثم ضعيها بالثلاجة لحين التقديم.

زينها بالبقدونس المفروم عند تقديمها على السفرة.