فطار الجمعة..بابا غنوج مصرى بطعم لا يقاوم

كتب ـ أسماء سرور

يعد البابا غنوج من أشهر المقبلات والاطباق الجانبية على السفرة المصرية فهو طبق حاضر فى فطور يوم الجمعة بشكل اساسى،ويتميز بطعمه الرائع ومذاقه الغنى الذى لا يقاوم.

يحتوى البابا غنوج على الكثير من الفوائد التى يحتاجها الجسم وخاصة المعادن الهامة مثل الحديد الذى يحمى من فقر الدم كما يضاف إليه الطحينة وعصير الليمون التى تعزز الطعم وترفع من قيمته الغذائية.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل البابا غنوج بطعم رائع كالآتي:

المكونات

2 حبة باذنجان كبيرة

½كوب طحينة

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملعقتين كبيرة عصير ليمون

بقدونس مفروم

ملح وشطة وكمون

طريقة التحضير

اشوى الباذنجان على النار أو فى الفرن حتى ينضج من الداخل مع تقليلها كل خمس دقائق.

قشرى الباذنجان وتخلصى من كل القشور جيدا ثم اهرسيها بالشوكة جيدا.

اضيفى الباذنجان المهروس للخلاط مع عصير الليمون والطحينة مع الملح والشطة والكمون وافرميهم معا.

ضعى الباذنجان فى طبق مناسب ثم اضيفى البقدونس عليه وقلبيه ثم رشى قليل من زيت الزيتون وقدميه.