المطازيز..أشهر أكلات الرياض اللذيذة

كتب ـ أسماء سرور

تعد المطازيز من أشهر أكلات الشعبية اللذيذة والغير تقليدية ويتميز بإختلاف مكوناته التى تحتوى على الخضروات واللحم والعجين الذى يتميز بالنكهة الغنية والرائعة.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المطازيز كالآتي:

المقادير

½ ك لحم ضأن

2 بصل مفروم

2 طماطم

2 فلفل اخضر

2 جزر مقطع

2 كوسة

باذنجان

قرنبيط

ملعقة معجون

كزبرة مفرومة

توابل(ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-هيل -لومى- قرفة-بهارات مشكلة)

طريقة التحضير

ضعى قدر على النار فيها ملعقتين زيت فم انزلى باللحم وحمريه حتى يتغير لونه ثم انزلى بالتوابل عليها ثم اتركيها على النار لمدة خمس دقائق.

اضيفى معجون الطماطم وقلبيه مع اللحم ثم اضيفى الماء الساخن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.

لتحضير العجين اخلطى 2 كوب من الدقيق مع رشة ملح وملعقتين من الزيت واعجنيهم بالماء حتى تحصلى على عجينة متماسكة ثم غطيها لترتاح لمدة نصف ساعة.

اضيفى الخضروات الباذنجان والفلفل والطماطم والجزر والقرنبيط مع إضافة الماء إلى اللحم.

قطعى العجين كور متساوية وافرديها بسمك رقيق على سطح مستوى.

اسقطى العجين واحدة واحدة فى القدر واركنيها ثم اسقطى الأخرى.

غطى القدر لمدة نصف ساعة حتى تنضج كل المكونات.

صبى المطازيز فى طبق واسع وزينه بالكزبرة الخضراء.