«الحلو النهاردة»..وفرى وأعملى ام على ببواقى الجلاش

كتب ـ أسماء سرور

تعد أم على من الحلويات الشرقية اللذيذة والسهلة التى يمكنك تحضيرها بالعديد من المكونات مثل الرقاق وعجينة الليف باسترى،  ولكن يمكنك استغلال بواقى لفة الجلاش وعمل أحلى طاجن أم على لأسرتك بخطوات سهلة ومكونات موجودة فى كل بيت.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل طاجن أم على ببواقى الجلاش كالآتي:

المكونات

½ لفة جلاش

لتر لبن

كوب قشطة

½ كوب زبدة

4 ملاعق سكر

كوب مكسرات مجروشة

طريقة التحضير

قطعى الجلاش قطع صغيرة ثم رصيه على صينية بها ورقة زبدة ورشى عليه زبدة مذابة وقلبيها معه ثم يدخل فرن مشغل من فوق وتحت حتى يتحمص ويصبح لونه أحمر.

قومى بتكسير المكسرات المحمصة نصف تكسير حتى تكون ظاهرة فى الطاجن.

سخنى اللبن على النار واذيبى فيه السكر حتى قبل الغليان اضيفى الفانيليا واغلقى النار.

رصى الجلاش حتى أعلى من نصف الطاجن وفوقه المكسرات وبعدها اضيفى اللبن الساخن عليه ثم ملعقتين سمن وفوقهم القشطة وزعيها على الطاجن.

ضعى ام على فى فرن مشغل من فوق وتحت لمدة عشر دقائق حتى تطرى كل مكوناته ويصبح مقرمش من فوق.

قدمى الطاجن ساخن لأسرتك.