«ثريد اللحم السعودى».. سيد السفرة بالمناسبات

كتب ـ أسماء سرور

يعد ثريد اللحم السعودى من أفخم الأطعمة التى يمكن تقديمها فى العزائم والمناسبات، فهو سيد المائدة فى المملكة ويتم الإهتمام بتحضيره بشكل خاص.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل ثريد اللحم السعودى كالآتي:

المقادير

ك لحم غنم

2 خبز عربى

حبة بطاطس

كوب قرع

كوب فاصوليا

فلفل حار

كوب كزبرة خضراء

4 ملاعق كبيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

عصير ليمون

توابل(ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-هيل -قرنفل-لومى-توابل مشكلة)

طريقة التحضير

ضعى قدر على النار فيه ثلاث ملاعق زبدة ثم انزلى بالتوابل حتى تظهر رائحتها بعدها انزلى بلحم الغنم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب ثم اضيفى الماء الساخن وازيلى الريم الذى يظهر بعدها اخفضى النار لمدة ساعة حتى ينضج تماما وارفعى اللحم من المرق.

ضعى قدر على النار فيه ملعقتين زبدة كبيرة ثم انزلى بالبصل وشوحيه وبعدها الثوم حتى تظهر رائحته ثم اضيفى معجون الطماطم والتوابل واتركيهم خمس دقائق على النار.

اضيفى عليهم البطاطس والفاصوليا والقرع واللومى وقلبيهم جيدا ثم اضيفى المرق واللحم واتركيهم لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخضروات ثم اضيفى عصير الليمون عليهم واغلقى النار.

قطعى الخبز العربى فى طبق التقديم ثم صبى الثريد فوقه وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة.