كبيبة الحائل المحشية والأرز مع اللحم على أصولها 

كتب-أسماء سرور

تعتبر كبيبة الحائل من الأكلات البدوية المشهورة فى منطقة حائل بالمملكة وتتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع المميز من مزيج اللحم والأرز مع ورق العنب والليمون الحامض.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل كبيبة الحائل.

المكونات

½ ك ورق عنب

½ ك لحم ريش ضأن

2 كوب أرز مصرى

2 بصلة مفرومة

2 طماطم مفرومة

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

عصير ليمون

ملعقة ثوم

شرائح طماطم

شرائح بصل

شرائح ليمون

توابل( ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا -كركم-بهارات مشكلة)

طريقة التحضير

احضرى طاجن مناسب لدخول الفرن ثم الدهنيه بقليل من زيت الزيتون ثم رصى شرائح الطماطم والبصل والليمون والثوم وفوقها لحم الريش.

اخلطى البصل مع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والتوابل جيدا ثم قومى بلف الكبيبة على شكلة مربعات وقرص ورصيها فوق اللحم.

اخلطى لتر من الماء مع ملعقة من معجون الطماطم والتوابل واتركيه يغلى على النار لمدة عشر دقائق ثم اضيفيه على الكبيبة .

اتركى الكبيبة تغلى على النار قليلا حتى تشرب الماء ثم هدى النار لتنضج تماما لمدة ساعتين حتى تذوب.

صبى الكبيبة فى طبق التقديم ثم رشى عصير الليمون عليها وقدميها ساخنة.