أسرار حلا المبروشة الأصيل.. مقادير دقيقة وخطوات بسيطة

كتب ـ أسماء سرور

تعتبر حلا المبروشة أو التمرية من أكثر الحلا الشعبية التى يتم تحضيرها فى المطبخ العربي والسعودية بشكل خاص وتتميز بطعمها الرائع والقوام اللين الذى يفتح الشهية لتناول الكثير منها.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المبروشة بخطوات تظبط معك من أول مرة.

المقادير

2 ونصف كوب دقيق أبيض

½ ك تمر مفروم

كوب زبدة

¼ كوب سكر بودرة

2 بيضة

ملعقة بيكنج بودر

فانيليا سائله

ملعقة قرفة

ملعقة سمسم

ملعقة شمر

رشة ملح

طريقة التحضير

اخلطى الزبدة”بدرجة حرارة الغرفة” مع السكر البوردة جيدا ثم اضيفى البيض والفانيليا واخلطى كل المكونات جيدا.

اضيفى الدقيق والبيكنج بودر والملح إلى الخليط وقلبى حتى يندمجو معا ولكن لا تطولين بالعجن.

اقسمى العجين نصفين ثم افردى النصف الأول فى الصينية مع رفع الأطراف قليلا.

اخلطى الحشوة التمر مع السمسم والشكر والقرفة وملعقتين مت الزيت أو السمن واعجنيها جيدا،افردى التمر على كيس من النايلون ثم ضعيه على العجين المفرود.

ضعى النصف الآخر من العجين بالثلاجة حتى يتماسك.

ابرشى العجين فوق التمر ثم اضغط ضغط خفيفة عليه.

ضعى الصينية فى فرن مسخن مسبقا لمدة ربع ساعة ثم حمرى الوش.

اتركى المبروشة تبرد ثم رشى المكسرات فوقها وقدميها.