أحلى صينية رقاق باللحمة.. هتبهرى بيها ضيوفك

كتب ـ أسماء سرور

يعد الرقاق من الأكلات الشعبية اللذيذة التى تحرص ربات البيوت على تحضيرها فى سفرة رمضان والعزائم بسبب طعمها المميز والذى يقبل عليها كل من على السفرة ، ولكن يوجد بعض الأسرار والتركات التى يجب اتباعها حتى تحضرى صينية رقاق باللحم تبهر كل من يتذوقها وكل ضيوفك.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة بطعم خطير.

المكونات

ك رقاق

½ ك لحم مفروم

بصل

فلفل

جزر

شوربة

سمن بلدى

توابل “ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا”

طريقة التحضير

عصجى اللحم المفروم اولا ولكن يراعى عدم استخدام مواد دهنية يمكنك تسخين الطاسة على النار ثم انزل باللحم المفروم وقلبيه على نار عالية حتى يتغير لونه ثم انزلى بالبصل وشوحيه معه وبعدها الفلفل والجزر المبشور والتوابل واتركيه على النار حتى يستوي تماما.

احضرى صينية بمقاس مناسب ثم ضعى اول طبقة من الرقاق بدون أو زيوت أو شوربة حتى لا تلتصق فى الصينية.

ضعى الرقاق فى الشوربة الساخنة ثم رصيها فوق بعضها بينهم طبقة من السمن خفيفة ثم ضعى الحشو فى المنتصف ورصى باقى الطبقات.

ضعى صينية الرقاق فى الفرن لمدة نصف ساعة ثم شغلى الشواية حتى تحمر.

قطعى الرقاق وضعيه على السفرة ساخن.