فطار 11 رمضان..صينية بطاطس بالفراخ بطريقة أجدادنا
كتب ـ أسماء سرور
تعد صينية البطاطس بالفراخ من الأكلات اللذيذة والأساسية على سفرة رمضان، خاصة فى العزائم فمهما تعددت الأصناف فهذه الصينية لها مكانة خاصة،سنتعرف على التفاصيل والأسرار الخاصة بطريقة تحضيرها خلال السطور التالية.
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ.
المكونات
فرخة مقطعة أربعة
½ ك بطاطس
بصل
ثوم مفروم
طماطم
فلفل
عصير طماطم
صلصة
توابل “ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا -زعتر”
طريقة التحضير
ضعى صينية على النار فيها ملعقتين سمن بلدى كبيرة ثم حمرى الفراخ فيها حتى يصبح لونها ذهبى وارفعيها.
انزلى بالبصل وقلبيه وبعدها الثوم حتى تظهر رائحته ثم انزلى بالصلصة واتركيها تغلى بعدها اضيفى البطاطس والتوابل ورصى الفراخ مرة أخرى.
قطعى البصل والطماطم والفلفل شرائح وضعيه على الصينية ثم ضعيه فى الفرن لمدة ساعة وشغلى الشواية بعدها حتى تأخذ لون ذهبى.
قدمى البطاطس بالفراخ مع الأرز بالشعرية والسلطة.
