طريقة تحضير بانيه اقتصادي مع بطاطس ودجز

قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، مقدمة برنامج “العزومة” على قناة بانوراما – PNC Food، طريقة تحضير بانيه اقتصادي مع بطاطس ودجز بطريقة لذيذة وسهلة.

المقادير

لتحضير البانيه:

– ربع كيلو صدور دجاج مفرومة

– ربع كيلو أوراك دجاج مفرومة

– نصف كيلو بطاطس مسلوقة

– بصلة مبشورة

– نصف ملعقة صغيرة بابريكا

– نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر

– نصف ملعقة صغيرة بصل بودر

– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

للتغطية:

– كوب دقيق

– كوب بقسماط مطحون

– خلطة بانيه ماجي

– 2 ملعقة كبيرة حليب

– بيضة

– ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزجي الدجاج المفروم مع البطاطس المسلوقة والبصل المبشور والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر والملح والفلفل.

2. اعجني المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق، كلما كانت العجينة أكثر تجانسًا، كلما كانت النتيجة أفضل وأكثر تماسكًا.

3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة لتستريح.

4. أثناء التشكيل، بللي يديك بالدقيق لتجنب التصاق العجينة. بعد التشكيل، ضعي القطع في الدقيق، ثم في البيض المخفوق مع الحليب، الملح والفلفل.

5. في وعاء آخر، امزجي خلطة بانيه ماجي، ثم ضعي البانيه في الخلطة.

6. ضعي القطع في الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم اقليها في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.

المقادير (لتحضير بطاطس ودجز):

– نصف كيلو بطاطس

– ملعقة كبيرة زعتر مفروم

– نصف كوب زيت

– رشة كمون

– رشة شطة

– رشة بابريكا

– ملح وفلفل أسود

تحضير الصوص:

– ربع كوب خيار مخلل مفروم

– 4 ملاعق كبيرة مايونيز

– 4 ملاعق كبيرة كاتشب

– رشة ثوم بودر

– رشة بصل بودر

طريقة التحضير:

1. قطعي البطاطس إلى نصفين، ثم قطعي كل نصف إلى 3 أصابع أو بشكل هلالي.

2. في وعاء، امزجي البطاطس مع الملح، الفلفل، الكمون، الشطة، البابريكا، الزعتر المجفف، والزيت، ثم قلبي جيدًا.

3. رصّي البطاطس على صينية مغطاة بورق زبدة، ثم غطيها بورق الألومنيوم.

4. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألومنيوم واتركيها في الفرن لمدة 15 إلى 30 دقيقة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي.

5. لتحضير الصوص، امزجي المايونيز مع الكاتشب، الخيار المخلل المفروم، والثوم والبصل البودرة.

6. قدمي البطاطس الدجز مع الصوص واستمتعي بالوجبة.