نصائح لتجنب مخاطر تناول الفسيخ في موسم شم النسيم

مع اقتراب موسم شم النسيم الذي يشهد إقبالًا كبيرًا على تناول الأسماك المملحة، مثل الفسيخ، يُنصح باتباع بعض الإرشادات لتجنب المخاطر المرتبطة بتناول هذه الأطعمة.

نصائح لتقليل مخاطر تناول الفسيخ

قدّم الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية واللياقة البدنية، مجموعة من النصائح التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الفسيخ، وهي كما يلي:

• إزالة الرأس والذيل من السمكة قبل تناولها.

• تنظيف الأحشاء جيدًا للتأكد من التخلص من أي ملوثات.

• نقع الفسيخ في ماء نظيف لمدة يومين، مع تغيير الماء 4 مرات يوميًا، ثم حفظه في الثلاجة لتقليل نسبة الملوحة.

• تعريض الفسيخ لدرجة حرارة مرتفعة من خلال تسخينه على النار لقتل البكتيريا الضارة.

كما أشار القيعي إلى أنه من الأفضل صحيًا استبدال الفسيخ بأنواع أقل ضررًا مثل الرنجة، السردين أو التونة المدخنة، لتفادي خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

ونصح القيعي كبار السن، النساء الحوامل، والأطفال بتجنب تناول الأسماك المملحة بجميع أنواعها، نظرًا لما قد تحمله من مخاطر صحية.