سلطة المقالي على الطريقة العربية.. طعم شرقي أصيل بخطوات سهلة

تعد سلطة المقالي واحدة من أشهر وألذ السلطات في المطبخ العربي، وتمتاز بنكهتها الغنية وتوازنها بين القرمشة والمذاق الحامضي المميز.

فهي ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل تحتوي أيضًا على قيمة غذائية عالية تجعلها خيارًا رائعًا على مائدة الغداء أو العشاء.

يقدم موقع مولاتي طريقة تحضير سلطة المقالي الشهية من مطبخ الشيف هُدى زعرب بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم!

 المكونات:

خضروات مقليّة:

• 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة مكعبات)

• 1 حبة باذنجان (مقطعة مكعبات)

• 1 حبة كوسا (مقطعة مكعبات – اختياري)

• 1 حبة فلفل أخضر (مقطع شرائح)

• نصف رغيف خبز بلدي أو شامي (مقلي أو مُحمّص حسب الرغبة)

• زيت نباتي للقلي

 مكونات التتبيلة:

• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي

• 1 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري)

• عصير ليمونة واحدة

• 1 ملعقة صغيرة دبس رمان

• 1 ملعقة صغيرة خل

• 1 فص ثوم مهروس

• رشة ملح وفلفل أسود

• رشة نعناع ناشف (اختياري)

 طريقة التحضير:

1. قلي الخضروات:

• اقلي مكعبات البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

• اقلي الباذنجان والكوسا (إذا استخدمتِها)، ثم صفي الخضروات على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير الخبز:

• إمّا أن تقلي الخبز أو تحمّصيه في الفرن حتى يُصبح مقرمشًا.

تحضير التتبيلة:

• في وعاء، امزجي الزبادي مع الطحينة، عصير الليمون، دبس الرمان، الخل، الثوم، الملح، الفلفل، والنعناع الناشف.

التقديم:

• في طبق التقديم، وزعي الخضروات المقلية، ثم اسكبي فوقها التتبيلة.

• زيني الوجه بقطع الخبز المقرمشة (تُضاف آخر خطوة حتى لا تطرى).

• ويمكنكِ تزيين الطبق برشة رمان حب أو بقدونس مفروم لمظهر شهي.

 نصيحة التقديم:

قدّمي سلطة المقالي إلى جانب المشويات أو الأطباق الرئيسية، أو استمتعي بها كوجبة خفيفة بحد ذاتها.

تحبي أضيف لكِ وصفات لصلصات بديلة أو طرق تقديم مبتكرة؟