تحذيرات حول المايونيز المصنوع من البيض النيء.. خطر التسمم الغذائي

المايونيز هو أحد الأطعمة المحبوبة من قبل الكثيرين، لكن تصنيع وتخزين وبيع المايونيز المصنوع من البيض النيء يثير العديد من المخاوف المتعلقة بسلامة الغذاء، وقد تم وصفه بأنه “غذاء عالي الخطورة” بسبب احتمالية تسببه في التسمم الغذائي.

تم التحذير من كافة مراحل تصنيع، معالجة، تعبئة، تخزين، نقل، توزيع أو تقديم المايونيز المصنوع من البيض النيء. هذا التحذير يُطبق وفقًا للمادة 30(2)(أ) من قانون سلامة الغذاء والمعايير لعام 2006، وبناءً على أمر صادر من مفوض سلامة الغذاء في ولاية تاميل نادو.

المايونيز هو مستحلب شبه صلب يُصنع عادةً من صفار البيض، الزيت النباتي، الخل وبعض التوابل، ويُستخدم غالبًا مع أطعمة مثل الشاورما. ومع ذلك، إذا تم تحضيره باستخدام البيض النيء، يصبح غذاءً عالي الخطورة بسبب احتمالية انتقال أمراض منقولة عبر الغذاء، مثل السالمونيلا (بما في ذلك السالمونيلا التيفية والمكورات المعوية)، والإشريكية القولونية، والليستيريا المستوحدة.