طريقة عمل البسبوسة المكرملة في المنزل على طريقة الشيف إيمان أيوب

تُعد البسبوسة المكرملة من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثيرين، ويحرص البعض على شرائها من المحلات لطعمها المميز. لكن الشيف إيمان أيوب قدّمت طريقة سهلة لتحضيرها في المنزل بنفس النكهة الرائعة، وذلك عبر حسابها الرسمي على موقع فيسبوك.

مقادير البسبوسة المكرملة:

• 500 جرام سميد بسبوسة ناعم

• 1 كوب سكر حبيبات

• كوب إلا ملعقة من الحليب

• ¾ كوب سمن

• ¼ كوب ماء

• 2 ملعقة كبيرة عسل نحل

• رشة ملح

مقادير الشربات (القطر):

• 1½ كوب سكر

• 1½ كوب ماء

• عصرة ليمون

• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي

طريقة التحضير:

1. تحضير الكراميل:

   • في قدر على نار متوسطة، يُوضع السكر والماء والعسل ويُترك حتى يتحول إلى كراميل.

   • تُهدأ النار ويُضاف السمن ثم الحليب، مع التحريك جيدًا.

   • يُرفع الخليط من النار ويُترك جانبًا لمدة 5 دقائق.

2. تحضير خليط البسبوسة:

   • في وعاء عميق، يُسكب خليط الكراميل ثم يُضاف إليه السميد ورشة الملح.

   • يُقلب المزيج جيدًا باستخدام ملعقة (دون عجن).

   • يُفرد الخليط في صينية مدهونة بالسمن، وتُدخل فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 220° لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

   • في آخر دقيقتين، تُشغَّل الشواية لتحمير الوجه.

3. تحضير الشربات:

   • بعد إدخال البسبوسة الفرن بـ10 دقائق، يُحضر الشربات بوضع السكر والماء وعصرة الليمون على نار هادئة حتى الغليان.

   • يُترك يغلي لمدة 5 دقائق فقط ثم يُرفع من النار ويُضاف إليه السمن البلدي.

4. التقديم:

   • عند خروج البسبوسة من الفرن، يُسكب عليها الشربات الساخن مباشرة.

   • تُغطى لمدة 10 دقائق لتتشرب الشربات، ثم تُقطع وتُقدَّم مع قطعة من القشطة.