طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي من الشيف منال العالم

قدّمت الشيف منال العالم عبر حسابها الرسمي على “إنستجرام” وصفة سهلة ولذيذة لتحضير متبل الباذنجان المقلي في المنزل بخطوات بسيطة، وهو من الأطباق الجانبية التي تجمع بين الطعم الشهي والمكونات المغذية.

المقادير:

• 2 حبة باذنجان كبيرة

• 1 كوب لبن رايب

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ¼ كوب جوز مجروش

• ¼ كوب حبّات رمان

• زيت ذرة (للقلي)

• زيت زيتون وبقدونس (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح.

2. سخّني زيت الذرة واقلي شرائح الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

3. في وعاء، ضعي الباذنجان المقلي، أضيفي اللبن الرايب، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم والملح، واهرسي المزيج جيدًا باستخدام شوكة.

4. أضيفي الجوز المجروش وحبّات الرمان، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.

5. اسكبي المتبل في طبق التقديم، وزيّنيه بالقليل من زيت الزيتون، البقدونس، والجوز والرمان لمزيد من النكهة والمنظر الشهي.