طريقة تحضير البامية باللحمة.. طبق شهي يدمج بين الطعم الغني والفوائد الصحية

تعتبر البامية باللحمة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، التي تتميز بمذاقها الرائع وتقديمها الغني بالعديد من الفوائد الصحية. هذا الطبق هو مزيج مثالي من الخضروات الغنية بالألياف والبروتينات الحيوانية، مما يجعله خيارًا غذائيًا متوازنًا يُفضل تناوله في العزائم أو كوجبة رئيسية. إن تحضير البامية باللحمة ليس صعبًا، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في أي مطبخ عربي.

مكونات البامية باللحمة:

لتحضير الحشوة:

• 500 جرام لحم بقر أو لحم ضأن مكعبات (يفضل أن يكون لحمًا طريًا)

• 1 كيلو بامية طازجة أو مجمدة

• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات

• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي

• 1/2 كوب ماء أو مرق لحم

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)

• عصير ليمونة واحدة

طريقة تحضير البامية باللحمة:

1. تحضير اللحمة:

• في قدر كبير على نار متوسطة، سخني السمنة أو الزيت النباتي وأضيفي اللحم.

• قلبي اللحم جيدًا حتى يتغير لونه ويصبح بنيًا، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم، وقلبي الخليط حتى يذبل البصل.

• أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها مع اللحم حتى تتفكك الطماطم وتخرج عصارتها.

• أضيفي صلصة الطماطم، البهارات المشكلة، الكركم (إن كنتِ تستخدمينه)، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.

• أضيفي المرق أو الماء، واتركي المكونات تغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة حتى يتجانس الخليط.

2. إضافة البامية:

• في هذه الأثناء، إذا كنتِ تستخدمين بامية طازجة، قومي بتنظيفها وتقطيع أطرافها.

• إذا كنتِ تستخدمين بامية مجمدة، تأكدي من إذابتها قبل إضافتها.

• أضيفي البامية إلى القدر فوق خليط اللحمة وقلبي برفق.

• أضيفي المزيد من الماء أو المرق إذا كان هناك حاجة لذلك، ثم اتركي القدر على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تنضج البامية تمامًا.

3. التعديل الأخير:

• قبل الانتهاء من الطهي، أضيفي عصير الليمون إلى الخليط لتحسين النكهة.

• تذوقي الطبق واضبطي الملح والفلفل حسب الحاجة.

التقديم:

• قدمي البامية باللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي حسب رغبتك.

• يمكن أيضًا إضافة سلطة خضراء إلى جانبها لإكمال الوجبة.

فوائد صحية:

• البامية: غنية بالألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم، كما تحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، والحديد، والمغنيسيوم.

• اللحمة: مصدر رئيسي للبروتين الحيواني، الذي يساعد في بناء العضلات وتقوية الجسم. كما أنها غنية بالزنك وفيتامين B12، الضروري لصحة الأعصاب والجهاز المناعي.