تورتة ماربل كيك بطريقة الشيف منال العالم

تورتة ماربل كيك من الحلويات الشهية والمميزة بمذاقها الفريد ومظهرها الجذاب، ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل لتقدميها لعائلتك أو ضيوفك في المناسبات أو التجمعات العائلية.

قدّمت الشيف منال العالم وصفة هذه التورتة عبر حسابها الرسمي على “إنستغرام”، وجاءت كالتالي:

المقادير

أولًا: خليط الكيك الأبيض

• 1 كوب حليب

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 2 كوب دقيق

• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 1¼ كوب سكر ناعم

• ½ كوب زبدة لينة

• ¼ كوب زيت ذرة

• 3 بيضات كبيرة

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

ثانيًا: خليط الكيك الأسود

• ¼ كوب كاكاو بودرة غير محلى

• 2 ملعقة كبيرة سكر

• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• 1 بيضة كبيرة

• 3 ملاعق كبيرة حليب

ثالثًا: الكريمة

• ½ كوب زبدة لينة

• ¼ كوب جبن كريمي طري

• 3 أكواب سكر بودرة ناعم

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

• ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• 3 ملاعق كبيرة حليب

طريقة التحضير

1. تحضير القوالب:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

• جهزي 3 قوالب دائرية (6 بوصة)، وادهنيها بالزبدة، ثم رشي الدقيق وضعي ورق زبدة في القاع.

2. تحضير الحليب:

• أضيفي عصير الليمون إلى الحليب واتركيه بضع دقائق ليصبح مثل “اللبن الرايب”.

3. تحضير الخليط الأبيض:

• انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، والملح واتركيهم جانبًا.

• في وعاء، اخفقي الزبدة، السكر والزيت باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط خفيف القوام.

• أضيفي البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.

• أضيفي نصف كمية الدقيق ونصف كمية الحليب، وقلّبي جيدًا، ثم كرري العملية مع الكمية المتبقية.

4. تحضير الخليط الأسود:

• خذي نصف كمية خليط الكيك الأبيض وضعيها في وعاء.

• أضيفي الكاكاو، السكر، البيكنج باودر، البيضة، والحليب، وامزجي جيدًا حتى يتجانس الخليط.

5. خبز الكيك:

• وزعي الخليط الأبيض في القوالب، ثم أضيفي فوقه الخليط الأسود.

• استخدمي طرف سكين لعمل شكل رخامي (ماربل) بمزج بسيط بين اللونين.

• اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا، ثم اتركيه ليبرد.

6. تحضير الكريمة:

• في وعاء، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي حتى يصبح الخليط ناعمًا وفاتح اللون.

• أضيفي السكر البودرة، الكاكاو، الملح واخفقي حتى يتجانس.

• أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم، ثم أضيفي الفانيليا.

7. التزيين:

• بعد أن تبرد طبقات الكيك تمامًا، وزعي الكريمة بينها ويمكنك تزيين الوجه حسب الرغبة.