من المطبخ السودانى ..طريقة عمل البامية المفروكة بالشمار الأخضر واللحم.

كتب -أسماء سرور

تعد مفروكة البامية من الأكلات السودانية الشعبية المنتشرة بشدة هناك وتتميز بطعمها اللذيذ مذاقها الغنى .

فوائد البامية

تحتوى البامية على الكثير من الألياف التى تحسن عملية الهضم وتنظم مستوى السكر فى الدم بالإضافة إلى إنقاص الوزن بسبب الإحساس بالشبع لفترة طويلة .

يقدم لك مطبخ مولاتى أسهل طريقة لعمل مفروكة البامية بالشمار الأخضر واللحم.

المكونات

كيلو لحم دسم

½كيلو بامية

كوب شمار أخضر

ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم

بصلة مقطعة أربعه

ملعقة ثوم مفروم

توابل (ملح -فلفل أسود -كمون -كزبرة -عود قرفة-حبهان- ورق لورا)

طريقة التحضير

•شوحى اللحم فى ملعقة سمن مع البصل والتوابل القرفة والحبهان وورق اللورا ثم اضيفى الماء المغلى وازيلى الريم من على الوش،وبعدها ضعى باقى التوابل وهدى النار لمدة ساعة حتى تنضج .

•قطعى البامية حلقات صفيرة واغسليها جيدا ثم ضعيها فى حلة وضعى عليها مقدار 3 أكواب من الشوربة وضعيها على النار لمدة خمس دقائق .

•ضغى ملعقة البيكربونات الصوديوم عليها وقلبيها جيدا ثم غطى لمدة 10 دقائق عليها ثم اضيفى الشمار الأخضر عليها واتركيها لمدة ربع ساعة .

•بإستخدام الهاند بليندر افرمى البامية جيدا ثم اضيفى قطع اللحم مع كوب أخر من الشوربة واتركيها تغلى .

•ضعى طاسة بها ملعقة زيت وحمرى الثوم ثم ضعيه على وش البامية واتركيها تغلى مرة واحدة واغلقى النار.

طريقة التقديم

تقدم ساخنة مع عيش سودانى .