وصفة خفيفة ولذيذة لعمل مكرونة وايت صوص مع الاستربس

إذا كنتِ من عشاق المكرونة، نقدم لكِ اليوم وصفة خفيفة ولذيذة لعمل مكرونة وايت صوص مع الاستربس (قطع الدجاج المقرمشة) بطريقة سهلة وغير مكلفة:

أولاً: مكرونة وايت صوص (بصلصة الكريمة البيضاء)

المكونات:

• 1/2 كيلو مكرونة (بيني، فيتوتشيني، أو أي نوع مفضل)

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 ملعقة كبيرة دقيق

• 2 كوب حليب (أو 1 كوب حليب + 1 كوب كريمة طبخ)

• 1/2 كوب جبنة بارميزان (أو موتزاريلا)

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

الطريقة:

1. قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

2. في قدر على النار، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تظهر رائحته.

3. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة.

4. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق ويصبح الصوص ناعمًا دون تكتلات.

5. أضيفي الجبنة، الملح، الفلفل، وجوزة الطيب، وقلّبي حتى يصبح الصوص سميكًا ومتجانسًا.

6. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبيها جيدًا حتى تتغلف بالكامل بالصوص الأبيض.

ثانيًا: استربس الدجاج المقرمش

المكونات:

• 2 صدر دجاج مقطع شرائح

• 1 كوب لبن رايب (أو زبادي مخفف)

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• 1 كوب دقيق

• 1/2 كوب نشا

• زيت للقلي

الطريقة:

1. تبلي شرائح الدجاج باللبن الرايب والبهارات واتركيها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل (يفضل أطول).

2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا مع الملح والفلفل.

3. خذي كل قطعة من الدجاج وغطّيها جيدًا بالخليط الجاف.

4. اقليها في زيت ساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.

5. ضعيها على ورق لامتصاص الزيت.

للتقديم:
قدّمي المكرونة بالصوص الأبيض مع قطع الاستربس المقرمشة على الوجه أو بجانبها، ويمكنكِ تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو رشة جبنة إضافية لإضافة لمسة لذيذة.