من مطبخ مولاتي.. سلطة الباذنجان اللذيذة بطعم لا يقاوم على سفرتك

كتب-أسماء سرور

يعد الباذنجان المشوى “بابا غنوج” من السلطات الشرقية الأساسية فى المطبخ ويتم تقديمها على السفرة بجانب أكلات كثيرة ويمكن الإعتماد عليها فى وجبة الإفطار أو العشاء.

فوائد الباذنجان

يحتوى الباذنجان على الكثير من الألياف التى تزيد الإحساس بالشبع كما يحتوى على سعرات حرارية منخفضة يمكنك الإعتماد عليه فى الدايت، اهم المعادن التى يحتوى عليها الباذنجان هو الحديد الذى يحمى الجسم من فقر الدم الأنيميا كما هو مصدر للفيتامينات والمعادن المتعددة.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة سلطة الباذنجان المشوى بطعم لا يقاوم.

المكونات

2 باذنجان كبير

3 معالق كبيرة طحينة

3 معالق كبيرة زبادى

ملعقة ثوم مفروم

زيت زيتون

عصير ليمون

ملح – فلفل اسود – كمون

بقدونس “اختيارى”

طريقة التحضير

اغسلى الباذنجان جيدا ثم وضعيها فى الفرن او على البوتجاز حتى يصبح طرى ومشوى من الداخل.

ضعى الباذنجان فى طبق ثم اتركيه يهدأ قليلا بعدها ابدأي تقشير كل القشرة واخذ اللحم فقط منه.

اهرسى الباذنجان جيدآ فى الطبق بالشوكة او بالهاند بلندر.

فى طبق صغير ضعى الثوم والزبادى والطحينة وعصير الليمون والزيت واخلطيه جيدا مع التوابل ثم ضعيهم على الباذنجان.

ضعى سلطة البابا غنوج فى الثلاجة لحين التقديم.