على طريقة الشيف نادية السيد..عمل الحواوشي البلدي
تعد طريقة عمل الحواوشي البلدي من أشهر الوصفات في المطبخ المصري، وهي وجبة لذيذة تتميز بمذاق غني وقوام مقرمش.
قدمت الشيف نادية السيد طريقة تحضير الحواوشي البلدي التي يمكن إعدادها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لتحضير 12 رغيفًا.
مقادير الحواوشي البلدي:
-
½ كيلو لحم مفروم
-
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
-
2 فص ثوم مفروم
-
1 ثمرة فلفل أخضر مفرومة
-
1 ثمرة فلفل حار (اختياري)
-
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
-
½ ملعقة صغيرة قرفة
-
½ ملعقة صغيرة بابريكا
-
½ ملعقة صغيرة كمون
-
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
-
أرغفة عيش بلدي أو عيش شامى
طريقة التحضير:
-
في وعاء كبير، يتم مزج اللحم المفروم مع البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، جميع التوابل، ثم إضافة الزيت أو السمنة. يتم عجن المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
-
يتم تقسيم الخليط على الأرغفة، ثم فرد اللحم داخل كل رغيف بالتساوي.
-
يُدهن سطح الأرغفة بقليل من الزيت من الجهتين للحصول على قوام مقرمش أثناء الخبز.
-
يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم توضع الأرغفة على صينية مدهونة بالزيت. تُخبز لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب الأرغفة حتى يصبح العيش ذهبي اللون وينضج اللحم بالكامل.
-
يمكن أيضًا شوي الحواوشي على طاسة ساخنة مدهونة بالزيت وتقليبه حتى يصبح مقرمشًا من الجانبين.
-
يُقدم الحواوشي البلدي ساخنًا مع سلطة طحينة أو مخللات.
