أيهما الأنسب الطهى..الزبدة أم السمنة؟
كتبت- ندى الجبالى
تحتار الكثير من ربات البيوت فى استخدام الزبدة أم السمنة فى الطهى حيث تعطى كل منهم طعم ونكهة مختلفة وهذا يعتمد على نوع الطعام المطهى.
فبحسب أشهر مواقع الطهي العالمية، فأن الأنواع مثل البسبوسة يجب استخدام السمن فيها بينما الكيك والمعجنات يفضل استخدام الزبدة.
الفرق بين الزبدة والسمن
تقدم لك مولاتى الفرق بين الزبدة والسمن.
السمن
يتميز السمن باحتوائه ڤ نسبة أعلى من الدهون بسبب عدم وجود الماء في ويحتوي على سعرات اعلى بكثير بسبب الدهون المركزه.
الزبدة
تحتوي الزبده على دهن الحليب مع نسبه بسيطه من الماء ويتم اضافه الملح لها احيانا وهي غنيه بالدهون المشبعه والفيتامينات مثل فيتامين ا وفيتامين د وتعتبر مصدر طبيعي لحصول الجسم على الطاقه من خلال مصدر طبيعي.
يفضل عدم استخدام السمنه الصناعي او الزبده الصناعيه بسبب احتوائها على دهون متحوله ومشبعه واستخدام سمن طبيعي ولكن بصورة معتدلة فى الطعام حتى لا يحدث الكثيرمن المشاكل الصحية مثل زيادة وزن الجسم والدهون فى الدم.
وأكد الأطباء أن أفضل زيت بالطهى هو زيت الزيتون بسبب احتوائه على دهون مشبعة والعديد من الفيتامينات التى يحتاجها الجسم وفى السعرات الحرارية أقل من السمن أو الزبدة .
