التشريب السعودى على أصوله بطعم مميز

كتب ـ أسماء سرور

يعد التشريب أو الثريد من أشهر الأكلات الإسلامية التى يتم تحضيرها منذ القدم ولها مكانة تاريخية عن العرب ويتم تحضير التشريب على الطريقة السعودية بعيش التنور أو القرصان مع اللحم والخضروات بطعم يثير الشهية.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل التشريب السعودى على أصوله.

المقادير

ك لحم غنم

عيش الثريد

2 حبة بطاطس

باذنجان

كوسة

جزر

فليفلة

بقدونس

توابل( ملح -فلفل اسود- كمون-لومى-زعفران-زنجبيل- بهارات لحم)

طريقة التحضير

تبلى اللحم بنصف مقدار التوابل وضعيه بالثلاجة لمدة ساعتين.

ضعى قدر على النار فيه ملعقتين من السمن ثم شوحى اللحم فيها حتى يتغير لونه وبعدها اضيفى معه البصل وقلبيه ثم اضيفى الماء الساخن عليه واتركيه يغلى بعدها بعدها هدى النار لمدة ساعة.

ضعى قدر اخر على النار فيه سمن ثم شوحى البصل فيها بعدها انزلى بالبطاطس والجزر ثم انزلى بكوبين من المرق عليه واتركيه يغلى لمدة خمس دقائق.

اضيفى الكوسة والجزر إلى القدر واتركيه حتى ينضج.

افردى الخبز فى الطبق ثم ضعى الخضروات واللحم مع المرق ورشى قليل من البقدونس ثم يقدم ساخن.