الجريش أشهر طبخة نجدية على أصولها 

كتب ـ أسماء سرور

يعد الجريش من أشهر وأشهى الأكلات التى يتم تحضيرها فى المطبخ النجدى بطعم رائع ولذيذ، وتحتوى على الكثير من الفوائد الصحية لأسرتك فهى وجبة متكاملة العناصر الغذائية، ويمكنك تحضيرها الآن بخطوات بسيطة وطعم ولا اشهى.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الجريش النجدى بطعم رائع كالآتي:

المقادير

كوب جريش “قمح مجروش”

½ كوب أرز مصرى

بصل متوسطة مفرومة

ملعقة ثوم صغيرة

4 كوب مرق لحم

2 كوب لبن

ملح وفلفل اسود وكمون

مقادير المسمنة

2بصلة كبيرة

ملعقتين زيت

ملعقة معجون طماطم

توابل(ملح -فلفل أسود -كمون-كركم-ليمون مجفف مطحون”

طريقة التحضير

ضعى الأرز على الجريش واغسليهم جيدا أكثر من مرة ثم انقعيهم معا لمدة نصف ساعة.

ضعى قدر على النار فيه ملعقتين من السمن حتى يحمى ثم انزلى بالبصل وقلبيه ليذبل بعدها انزلى بالثوم حتى تظهر رائحته ثم اضيفى مرقة اللحم عليه مع التوابل.

انزلى بالجريش والأرز بعد تصفيته من الماء على المرق واحرصى أن تغطيه بمقدار 2 سم.

غطى القدر وضعيه بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة حتى يدخل فى مرحلة النضج ثم حركيه مرة أخرى حتى لا يلتصق بالقدر.

حضرى المسمنة لأنها أهم شئ لتزيين الجريش ضعى مقلاة على النار فيها ملعقتين زيت ثم انزلى بالبصل المقطع وقلبيه حتى يذبل تماما واضيفى التوابل عليه وقلبيه معهم ثم انزلى بملعقة معجون طماطم عليه وبعدها اغمرى البصل بالماء واتركيه على الغاز لمدة ربع ساعة حتى يذوب ويتجانس.

اضيفى اللبن العيران للجريش ثم قلبيه وضعيه بالفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى يصير جاهز.

قدمى الجريش فى طبق كبير وعليه المسمنة وملعقة كبيرة سمن للتزيين