الغريبة المغربية.. نكهة الأصالة في كل مناسبة

تُعد الغريبة المغربية من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ المغربي، حيث تتميز بمذاقها الناعم وقوامها الهش، وتحظى بمكانة خاصة على موائد المناسبات والأعياد. ولا تخلو جلسات الشاي المغربي بالنعناع من هذه الحلوى الرقيقة، التي تجمع بين البساطة والفخامة.

طريقة تحضير الغريبة المغربية في المنزل

تقدم الشيف المغربية بديعة محمد وصفة الغريبة الأصلية، بخطوات سهلة يمكنك تنفيذها بنجاح في مطبخك.

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول

• 1 كوب سكر بودرة

• 1 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة (أو سمن بلدي لطابع تقليدي)

• نصف كوب زيت نباتي

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• رشة ملح

• للتزيين: لوز أو سمسم حسب الرغبة

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة:

• في وعاء عميق، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

• أضيفي الزيت والفانيليا، وقلّبي حتى تتجانس المكونات تمامًا.

2. إضافة الدقيق:

• أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا مع رشة الملح، وقلّبي بلطف حتى تتكوّن عجينة متماسكة ولينة لا تلتصق باليد.

3. تشكيل الغريبة:

• شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.

• ضعيها على صينية فرن مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.

• زيّني كل كرة بحبة لوز أو رشة من السمسم حسب الرغبة.

4. الخبز:

• سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية.

• اخبزي الغريبة لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى تكتسب أطرافها لونًا ذهبيًا خفيفًا.

ملاحظة: لا تتركيها حتى تُصبح ذهبية بالكامل، حتى تحافظ على هشاشتها.

5. التبريد والتقديم:

• اخرجي الغريبة من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا قبل نقلها أو تقديمها.

• قدميها مع الشاي المغربي أو القهوة، وتمتعي بنكهات الأصالة المغربية في كل قضمة.

نصائح لنجاح الغريبة:

• استخدمي الزبدة بحرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي سهل الخفق.

• تجنّبي الإفراط في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الغريبة صلبة.

• اتركي الغريبة لتبرد تمامًا بعد الخبز لتتماسك وتحافظ على قوامها الهش.