المجبوس البحرينى بطعم رائع ولذيذ

كتب ـ أسماء سرور

يعد المجبوس من أشهر الأطباق التقليدية فى البحرين والخليج العربى فهو من الأطباق اللذيذة والرائعة التى تتميز بنكهتها المثيرة للشهية، ويتم تحضيره من “الدجاج او اللحم أو السمك” مع الأرز المبهر ويقدم فى العزائم والمناسبات السعيدة.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل المجبوس البحرينى كالآتي:

المقادير

دجاجة مقطعة

2 كوب أرز

بصلة كبيرة

ملعقة ثوم مفروم

طماطم مقطعة

فلفل

ملعقة معجون طماطم

ملعقة اسبنت

توابل(ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا -هيل مطحون – قرفة- قرنفل- بزار بحرينى)

طريقة التحضير

ضعى قدر على النار فيه ملعقتين زيت ثم حمرى البصل المقطع مع ورق الغار والليمون الاسود حتى يذبل تماما ثم اضيفى الثوم حتى تتصاعد رائحته ثم انزلى بالطماطم المقطعة والصلصة وقلبيهم معا حتى يتجانسوا.

انزلى بالدجاج وحمريه حتى يصبح لونه ذهبى انزلى بالتوابل واتركى الدجاج يأخذ نكهتهم.

اضيفى الماء الساخن والفلفل وملعقة الأسبنت واتركيه على النار لمدة ساعة على الغاز على نار هادئة.

انقعى الأرز لمدة نصف ساعة قبل الطهى ثم صفيه.

ارفعى الدجاج من القدر ثم انزلى بالارز حتى يشرب مائه وهدى النار حتى ينضج.

حمرى الدجاج حتى يصبح لونه ذهبى.

رصى المجبوس فى طبق كبير عليه الدجاج وقدميه.