المطبخ اليوناني.. نكهة البحر الأبيض المتوسط في كل طبق
المطبخ اليوناني يُعتبر أحد أقدم وأغنى المطابخ في العالم، حيث يمتزج فيه الطعم اللذيذ مع التاريخ العريق والتقاليد التي تمتد لآلاف السنين، و يعتبر المطبخ اليوناني من بين الأكثر تنوعًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويعكس تأثره بالعديد من الحضارات التي مرت على المنطقة، مثل الحضارة الرومانية، البيزنطية، والعثمانية.
المكونات الأساسية للمطبخ اليوناني
يتسم المطبخ اليوناني باستخدامه المكونات الطازجة والبسيطة، التي تعتمد على الخضروات، الزيوت النباتية، والأعشاب الطازجة مثل الأوريجانو، النعناع، الزعتر، والريحان. زيت الزيتون هو عنصر أساسي في معظم الأطباق اليونانية، ويستخدم في الطهي والسلطات وحتى في تحضير الحلويات.
من أبرز المكونات أيضًا اللحوم، مثل لحم الضأن والدجاج، إضافة إلى الأسماك والمأكولات البحرية التي تعكس الموقع الجغرافي لليونان على البحر الأبيض المتوسط. كما أن الأجبان اليونانية، مثل الفيتا، تحظى بشعبية كبيرة وتُستخدم في العديد من الأطباق.
أشهر الأطباق اليونانية
-
الموساكا (Moussaka):
تعتبر الموساكا من أشهر الأطباق اليونانية، وهي عبارة عن طبقات من الباذنجان واللحم المفروم (غالبًا لحم الضأن أو البقر) مع صوص البشاميل. يتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون وتُقدّم كوجبة رئيسية غنية. -
سوفلاكي (Souvlaki):
هو عبارة عن قطع من اللحم المشوي على أسياخ، ويمكن أن يكون لحم دجاج أو لحم ضأن أو لحم بقر، وغالبًا ما يتم تقديمه مع خبز البيتا وصلصة الطحينة أو الزبادي. يعد السوفلاكي أحد الأطعمة الشعبية التي يمكن العثور عليها في أي مكان في اليونان. -
السلطة اليونانية (Greek Salad):
تحضر من الطماطم، الخيار، الزيتون الأسود، الجبن الفيتا، الفلفل الأخضر، وزيت الزيتون، وهي واحدة من أشهر السلطات في العالم. -
تزاكي (Tzatziki):
هو صوص يوناني يتكون من الزبادي، الخيار المبشور، الثوم، زيت الزيتون، والأعشاب. يُستخدم كطبق جانبي أو غموس مع الأطباق الرئيسية مثل السوفلاكي. -
دولمادس (Dolmades):
أوراق العنب المحشوة بالأرز واللحم المفروم والتوابل، تُطهى على البخار وتُقدّم مع صوص الليمون.
