بط ومحشى كرنب ..الأكلة الرسمية لفطور أول يوم رمضان
كتب ـ أسماء سرور
يعتبر أكلة البط والمحشى من الأكلات الثابتة والتى تعد من الأكلات الرسمية لأول يوم فى شهر رمضان، حيث تعتمد عليها ربات البيوت سواء فى العزائم أو تجمع الأسرة بسبب طعمها اللذيذ والمميز .
يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل البط والمحشى بطعم خطير.
المكونات
بطة وزن”2.5-3″
¼ كوب زيت
ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
توابل “ملح -فلفل أسود -بابريكا ـ ثوم بودره ـ بصل بودرة ـ روز مارى”
مكونات المحشى
كرنب
2 بصل
عصير طماطم
ملعقتين صلصة
خضرة”بقدونس – كزبرةـ شبت ـ نعناع”
توابل” ملح -فلفل أسود -كمون-كزبرة-بابريكا ـ توابل محشى”
طريقة التحضير
اغسلى البطة جيدا وحصرى محلول النقع”ماء- ربع كوب سكر ـ ربع كوب ملح ـ توابل” روز مارى – زعتر – ورق لورا- حبهان”
قلبى كل المكونات معا ثم ضعى البطة فيهم طوال الليل.
حصرى تتبيلة البطة واخلطى الزيت مع الصويا صوص والثوم والتوابل ثم ادهنى البطة من الداخل والخارج.
غطى البطة بورق الزبدة والفويل وضعيها فى الفرن لمدة ساعتين ثم اتركيها نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبى.
حضرى خلطة للمحشى عن طريق وضع حلة على النار فيها ملعقتين زبدة ثم شوحى البصل وبعدها انزلى بالتوابل عليه وبعدها انزلى بعصير الطماطم والصلصة واتركيها تتسبك.
قطعى الخضرة ناعم ثم ضيفى التسبيكة عليها ومعها بصله مفرومة ناعم وقلبى.
احشى الكرنب فى الحلة مع مراعاة وجود مسافات صغيرة حتى تحصلين على تسوية مظبوطة.
حضرى الشوربة وعليها معلقتين من الصلصة وضعيها على المحشى حتى الصف قبل الأخير.
ضعى المحشى على نار عالية لمدة عشر دقائق ثم هدى النار حتى يستوي تماما.
قدمى المحشى ساخن مع البطة المشوية.
