حلو رمضان..الزلابية المقرمشة بطريقة مضمونة زى المحلات

كتب ـ أسماء سرور

تعتبر الزلابية أو لقمة القاضى، كما تسمى فى بعض الأماكن من أشهر الحلويات الشرقية التى تشتهر فى رمضان، ويتم تقديمها بأكثر من طعم مثل الشربات أو الشيكولاتة أو السكر البودرة حسب الرغبة.

سنتعرف فى هذه الوصفة على أسرار تحضير الزلابية زى المحلات بالظبط.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل الزلابية المقرمشة زى المحلات.

المكونات

2 كوب دقيق

2 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة زيت

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة بيكنج بودر

رشة ملح

طريقة التحضير

ضعى المكونات الجافة فى وعاء عميق ” الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والنشا” واخلطيهم جيدا ثم اضيفى الماء تدريجيا للحصول على قوام سائل قليلا ثم اضيفى الزيت وقلبيه وغطيها لتختمر لمدة ساعة.

ضعى العجينة فى كيس حلواني أو فى حالة عدم توفره ضعيها فى كيس عادى واقطعيه من الاسفل ثم كوب فيه زيت واغمسى المقص فيه وقص كور الزلابية فى الزيت.

حمرى الزلابية حتى يتغير لونها فى الزيت ثم ارفعيها على مناديل واتركيها تهدأ.

اعيدى تحمير الزلابية مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة معك.

ضعى الزلابية الساخنة فى شربات ثقيل أو صوص الشيكولاتة أو الكراميل ويمكنك رش السكر البودرة عليها وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.