تعرفي على طريقة عمل خبز الملة الطائفى فى المنزل على أصوله

كتب ـ أسماء سرور

يعد خبز الملة أو الطايف من أشهر الأنواع الموجودة فى المملكة حيث كان يصنعه البدو قديما ويتم طهيه داخل الرمال ولكن الآن يمكنك تحضيره فى المنزل بإستخدام الفرن بطعم شهى وطيب.

يقدم لك مطبخ مولاتى طريقة عمل خبز الملة الطائفى على أصوله كالآتي:

المقادير

كوب طحين بر

3 كوب طحين أبيض

½كوب زيت

2 كوب ماء دافئ

بيضة

3ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

ملح

ملعقة كبيرة الحبة السوداء

ملعقة شومر

للتزيين

عيل نحل-سمن بلدى-تمر

ملعقة هيل مطحون

طريقة التحضير

اخلطى الطحين الابيض مع الأسمر واضيفى معهم الحليب البودرة والملح.

اضيفى الزيت واخلطيه مع الطحين ثم اضيفى البيضة وقلبيها.

انزلى بالماء الدافئ المخلوط بالخميرة تدريجيا حتى تحصلى على عجينة لينة.

اضيفى الحبة السوداء والهيل والشومر واخلطيهم بالعجين.

اتركى العجين فى مكان دافئ لتختمر ويزداد حجمه.

افردى الخبز ورشى عليه الحبة السوداء والسمسم واتركيه يرتاح ربع ساعة فى صينية مدهونة بالسمن ثم ضعيها فى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يحمر من الجانبين.

صبى السمن المذاب فوق الخبز مباشرة بعد خروجه من الفرن.

زينى الخبز بالتمر والعسل ويمكن رش المكسرات.