زيت السمسم.. إضافة قوية لمطبخك بفوائد كثيرة ومذهلة
كتب -مي الجعلي
زيت السمسم من الزيوت التي لا تحظى بشعبية رائجة في الوطن العربي كحال زيت الزيتون وزيت اللوز، ولكن بالنظر إلى فوائده المتعددة فهو يستحق أن يشغل مساحة خاصة به داخل المطبخ العربي.
وزيت السمسم مستخرج من بذور السمسم، وهو شائع الاستخدام في المأكولات الآسيوية والشرق أوسطية، بنكهته الخفيفة والمحايدة والذي لا يفُضل تسخينه في العادة، إذ أنه يمكن أن يحترق ويصبح مرًا تحت التسخين لفترة طويلة. وبالتالي، من الأنسب استخدامه للطهي على حرارة منخفضة إلى متوسطة.
تقدم لك مولاتى إستخدامات زيت السمسم فى المطبخ:
يُستخدم كتوابل في المراحل النهائية من الطهي.
يدخل زيت السمسم غير المحمص كمكون في التتبيلات
يُستخدم في طهي الصلصات لأن زيت السمسم المحمص يمكن أن يضيف طبقة إلى نكهة الوصفات.
فوائد زيت السمسم
له خصائص وقائية محتملة من السرطان، حيث تساعد ليجنينات السمسم في تهدئة الالتهاب والإجهاد التأكسدي، والحماية من تلف الخلايا الذي ربما يؤدي إلى السرطان.
يحتوي على مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة وصحية للقلب عن طريق تحسين الكوليسترول.
له خصائص مضادة للأكسدة وللالتهابات يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقلل الالتهاب.
تناول السمسم بانتظام يرتبط بانخفاض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
يمكن استخدامه لإنقاص وزن الجسم وتقليل محيط الخصر، مما يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل ضغط الدم.
