سمك السلمون بزبدة الثوم مع السبانخ والفطر في صوص كريمي

إذا كنت تبحث عن وجبة شهية وصحية في الوقت نفسه، فإليك طريقة تحضير سمك السلمون مع السبانخ والفطر في صوص كريمي غني – مثالية لغداء خفيف ومغذي.

المكونات:

• 2 قطعة فيليه سمك سلمون (مع الجلد أو بدونه)

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (مقسّمة)

• 2 فص ثوم مفروم

• 250 جرام فطر (مُقطع شرائح)

• كوب سبانخ طازج

• نصف كوب كريمة خفيفة

• ربع كوب مرق دجاج

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• رشة زيت زيتون إضافية للطبخ

طريقة التحضير:

1. تجهيز السلمون:

• جفّف شرائح السلمون جيدًا باستخدام مناديل ورقية.

• تبّلها بالملح والفلفل من الجهتين.

2. طهي السلمون:

• سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع رشة إضافية في مقلاة على نار متوسطة.

• ضع السلمون في المقلاة (بجلده للأسفل إن وُجد)، واتركه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يُصبح ذهبي اللون وينضج.

• أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.

3. تحضير الفطر والثوم:

• في نفس المقلاة، أضف ملعقة الزيت المتبقية.

• أضف شرائح الفطر، وقلّبها لمدة 5-7 دقائق حتى تُصبح بنية اللون.

• أضف الثوم المفروم، واطبخه دقيقة حتى تظهر رائحته الزكية.

4. إضافة السبانخ:

• أضف السبانخ إلى المقلاة، وقلّبها حتى تذبل (حوالي 2-3 دقائق).

5. إعداد الصوص الكريمي:

• أضف مرق الدجاج وعصير الليمون، وحرّك المكونات لإزالة أي بقايا في قاع المقلاة.

• اسكب الكريمة واتركها تغلي على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً (حوالي 2-3 دقائق).

• أضف البقدونس، وتبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

6. التقديم:

• أعد شرائح السلمون إلى المقلاة.

• اسكب الصوص الكريمي فوقها، وزيّن بالسبانخ والفطر.

• قدّم الطبق فورًا مع أرز أبيض أو باستا أو حتى بمفرده.