طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني.. وجبة لذيذة لأطفالك في الإجازة

كتب-سماح عبد الرحمن

سيدتي.. كنتِ ترغبين في تحضير وجبات لذيذة وسهلة لأطفالك خلال الإجازة.. إليكِ طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني التي ستنال إعجابهم.

المكونات:

للعجينة:

• 4 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• ماء دافئ للعجن (حوالي كوب ونصف)

للحشو:

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 1 ثمرة طماطم مفرومة ناعم (اختياري)
• 1 ثمرة فلفل أخضر مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
   • أضيفي الزيت ثم الماء الدافئ تدريجيًا وابدأي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
   • غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الحشوة:
   • في وعاء، امزجي اللحم المفروم مع البصل، الطماطم، الفلفل، الثوم، والتوابل.
   • أضيفي الزيت واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تشكيل الحواوشي:
   • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ومتوسطة الحجم.
   • افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
   • ضعي كمية من الحشوة في منتصف العجينة، ثم اطويها نصفين واضغطي على الأطراف جيدًا لإغلاقها.
   • يمكنك دهن وجه الحواوشي بالقليل من الزيت أو الزبدة للحصول على لون ذهبي.
4. الطهي:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
   • ضعي الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت، ثم أدخليها الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يحمر الوجه وينضج الحواوشي.
   • يمكن أيضًا طهي الحواوشي على طاسة مع قليل من الزيت، وتقليبه حتى ينضج من الجانبين.
5. التقديم:
   • قدمي الحواوشي ساخنًا مع المخلل، الطحينة، والبطاطس المقلية.