طريقة عمل الدوناتس بحشوات متنوعة

تعد طريقة عمل الدوناتس من وصفات الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتتمتع بنفس الطعم والهشاشة التي تقدمها المحلات.

قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الدوناتس بحشوات متنوعة، وهي وصفة تستغرق حوالي ساعة من التحضير وتكفي لحوالي 4 أشخاص. إليكم الوصفة بالتفصيل.

المقادير:

• 3 أكواب دقيق

• 2 ملعقة كبيرة سكر

• 1/4 كوب زيت

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1 بيضة

• 1 كوب حليب دافئ

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للقلي:

• زيت غزير

للحشو:

• كاسترد

• نوتيلا

• مربى

• كريمة مخفوقة

• صوص كراميل

للتزيين:

• سكر بودرة

• شوكولاتة مذابة

• فارمسيل ملون أو مكسرات مطحونة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.

2. أضيفي البيضة، الفانيليا، الزيت وقلّبي جيدًا.

3. أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا، ثم اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

4. غطّي العجينة واتركيها تخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط، وقطّعيها دوائر باستخدام قطاعة دوناتس أو كوب كبير، ثم قطّعي دائرة صغيرة في المنتصف.

6. غطّيها مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

7. سخّني الزيت واقلي الدوناتس حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين، ثم صفيها على ورق مطبخ واتركيها لتبرد قليلاً.

8. باستخدام سرنجة أو كيس حلواني، احشي الدوناتس بالحشو المفضل (كاسترد، نوتيلا، مربى، كريمة، كراميل).

9. زيّني الوجه بالشوكولاتة أو السكر البودرة أو المكسرات حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الدوناتس:

• يجب أن يكون الزيت سخن بدرجة متوسطة وليس عاليًا لكي تُقلى الدوناتس بشكل متساوٍ من الداخل والخارج.

• يمكن الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة وتشكيلها عند الاستخدام.

• يجب أن يكون الحشو ناعمًا وسهل الضخ كي يدخل داخل العجينة دون أن يفسد شكلها.